吃 花

我的家乡地处丘陵地带，雨量充沛，山林茂盛，一年四季花草遍地。家乡的人从爱花发展到花中吃花。二月的梅花，傲雪抗霜，春天盛开，是一年吃花的开始。梅花一般用来做梅子粥最好。先把米放进锅里，米会变稠。放上梅花关火，加入少量白糖即可食用。梅子粥香甜可口。食用可温中健脾，开胃散寒。

早春时节，漫山遍野的杜鹃花像红霞似的，引得孩子们上山采摘，流连忘返。杜鹃花一般生吃。洗净，撒上白糖即可食用。微酸微甜，食后留香久远，回味无穷。暮春的栀子花，是鲜为人知的佳肴。茉莉花采摘后不能直接油炸。它们必须用开水烫一下，用清水冲洗干净，然后与各种佐料一起炒。粳米不仅味道鲜美，而且可以清热凉血。平肝明目，具有很好的药用价值。

蔬菜花是炎热天气的好食物。其中以南瓜花、丝瓜花、黄瓜花最为美味。一般南瓜花必须去掉花蕊才好吃。我们家乡有一种独特的吃法：就是把南瓜花和嫩南瓜叶一起炒。南瓜苗开始结瓜后，应将多余的枝条剪掉；树枝上嫩嫩的南瓜叶和茎其实是很好的食物，和南瓜花一起炒着吃，别有一番风味。丝瓜花和黄瓜花可以用来做汤，配上榨菜和肉片，味道鲜美。

秋天的桂花可以蒸着做汤。老家很少生吃，多风干备用。一朵大而明亮的芙蓉花，一直是人们的最爱。炒出的芙蓉花又嫩又好吃，有点像新鲜的蘑菇。用芙蓉花做汤，清新隽永，香气扑鼻，大开胃口。芙蓉花还有很好的药用价值，可以清肺凉血，清热解毒。

当然，吃花的时候也要注意，并不是所有的花都可以吃，有些花是不能吃的。比如：一品红、水仙、晚香玉等都是有毒的，而百合会让人过度兴奋，这些都是不能吃的。

郑贵初（花讯00.6.10）